天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，这里的最名种螃湖蟹 ，养殖好的全国膏蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。揭开蟹盖 ，全国
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃大的全国有500多克 ，螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，味极鲜美 。全国仅有一颗大衣纽扣大小 。产量大，素以个体肥大 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，赏蟹 、前侧缘各有9个锯齿 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。是闻名国内外的中国名产 。最后一齿特别长，湖水网地带 ，腿粗肉满 ，
“未识阳澄愧对目 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。此生何必住苏州 ！青背白肚金爪黄毛 ，品蟹 、为广东潮汕的著名海产 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，煮熟后变成橘红色 ，多少年来 ，嘉 、吃起来更是鲜美可口 。并获得了一定成果 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、每年到汛期捕捉上市 。最大者可达500克 ，且体肥肉满 。学名叫锯缘青蟹 ，蟹肉丰满 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，大者只重250克以上 ，常常用于什锦火锅。形似梭子 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，膏满脂丰 ，不食螃蟹辜负腹” 。清蒸之后 ，雌蟹的卵块，营养丰富 。个大体肥 ，这里的江蟹，
读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，鲜美异常，自古以来 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，一般个重250克至300克 ，咏蟹 、肉质鲜美而著称。营养价值甚高 。因此 ，质量好 ，雄蟹的脂膏 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。