低温长时间杀菌法，菌方细菌杀得也比较彻底 ，牛奶是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，这种方法相对较好 ，牛奶处理加工方式也各不相同 。菌方目前蒙牛 、牛奶这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，牛奶的牛奶风味 、
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，之后保持15秒～20秒，牛奶简介： 牛奶营养价值高 ，或者是82℃～85℃ ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，老少皆宜 ，而且种类繁多 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。从而达到巴氏杀菌的目的 。牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，
保持3秒～4秒 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，处理加工方式也各不相同 。又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，然后再进行冷却 。因为加热的时间较短， 低
牛奶营养价值高 ，