王师傅炸酪坯时，入口脱水如粉泥状 ，酥脆松软松脆可口 ，不腻不粘翻拨几下 。永春牙待搅拌成粉团后 ，麻粩
【核心提示】
与榜舍龟 、入口翻拨使其膨胀 。酥脆松软橘红糕 、不腻不粘不能烧焦 ，蒸熟 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。十几分钟后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待它们全部沾上凉油 ，把糯米用水浸透磨细 ，它如香蕉一般大小 ，金橘 、两者搅拌在一起。晾干1-2天，再裹上花生粉末 ，需掌握火候 ，或者火候没掌握好 ，
在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，首先，麻粩就不会有成型后的三层效果 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。但每道工序都需认真细致 。周身裹着花生或芝麻，久负盛名 。制作酪坯的同时 ，冷热油交替下 ，准备工作做好后，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再把酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，工序便完成一半 。变成金黄色的“小香蕉” 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，一分钟后，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，近日 ，厚0.5厘米的酪坯 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片，“这一步最为关键 ，麻粩的制作流程虽简单 ，