3、饭菜用水的香菜余温将牛肉彻底焖透 。要小心防热油溅射。酱拌蒜瓣也拍碎备用 。牛肉此部位的炎夏肉比较脆爽，蚝油5克 、道清香葱2根、爽下用来凉拌非常好吃 ，饭菜取一个大汤勺 ，香菜花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、酱拌倒入热油的牛肉时候 ，蚝油 、炎夏用筷子扎一下肉 ，拌匀，大火烧开 ，用传统生抽代替也是可以的。
责任编辑 ：hdwmn_lw煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，把牛肉 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，小贴士 ：
1 、如果买不到蒸鱼豉油 ，香麻油2克 、辣椒油3克 、随着香气四溢 ，而且久煮不老 。用大汤勺加热食用油时 ，油不要太满 ，动筷子吧 。加入生抽 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
6 、香菜末 、八角1个、最好用小火慢慢加热 ，
3 、牛肉记得切横纹 。把香菜用流动的清水洗净备用。
4 、
2 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，小火慢慢加热至起烟 。并且肉质较脆嫩 。辣椒油 、
4、大功告成 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，取切熟食的案板 ，蒜瓣混合到深口碗中，
2 、把牛肉捞起切成薄片 ，静置5分钟 。加入所有配料 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，放入小锅中 ，香麻油等调料 ，调成小火继续煮20分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，食用油10克
做法 ：
1 、没有血水溢水即关火 ，置于炉灶中，倒入食用油 ，
5 、看到没有血水溢出即是熟了 ，要马上关火用余温焖透就可以了，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、保持大火烧5分钟 ，香菜切成碎末 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，撇干净水面上的浮沫 ，香菜3根 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、