8.下高汤 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪下自制味素 、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪蒸鱼豉油2ml、黄豆一是煲猪提鲜 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆自制味素2g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是增香 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，转中小火焖煮1小时 ，
材料 ：
猪尾300g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下二锅头 、另外 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，翻炒均匀 ，黄豆100g 、二锅头2ml 、八角桂皮生姜少许、油5g 、自制牛肉酱2g 、盐 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g 、高汤300ml 、翻匀即出锅 ，