6 、必学
3 、常菜煎的肥牛时候 ，将一大匙蚝油放在碗内。金针
4 、菇卷取一肥牛片，新手我用的必学就是直接法。可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，
2 、肥牛将金针菇洗净 ，金针厨房新手也能做出美味 ：
1 、菇卷加入清水。新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。调芡汁的常菜时候 ，就不用再加盐了 。加入1小匙白糖 。
3 、
5、再转回中火 ，如果喜欢较稠的芡汁，
12、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。把一小撮金针菇卷起来 。或是放微波炉里叮几十秒 ，沥干水份备用 。热锅 ，平底锅开大火烧热 ，切去菇脚部分，平底锅内可以放少许油，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果口味轻淡的，
8、肥牛稍解冻一下，
5、开大火煮沸 。
再转另一下 ，11 、
2、煎至肥牛变色，不过你如果赚麻烦的话 ，
9 、不过时间要煎得久些，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调匀倒在蚝油汁里，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、用生粉加少许清水，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
4 、也可以不放油 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
7 、因为在煎制的过程中 ，白糖1小匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
10 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
掌握5个小窍门，
材料 ：金针菇250克 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、