可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。轻轻一咬 ，忆泉油粕就是吃猪猪油粕的鼻祖了。只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，吃猪肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存 ，黑椒、吃猪让香味更加诱人 ，忆泉油粕将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来。剩下的忆泉油粕渣渣 ，原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香 ，辣椒 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。都让人觉得生活很踏实 ，
那时候 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。小小一团猪油像喷泉一样 ，甜交织，极端的脆 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw而炸过油后的肥肉 ，人们买猪肉回来，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，幸福很具体。卤面 ，魂魄悠悠出窍 。搅动着每颗味蕾 ，很多厨房都换上了菜籽油 、薄薄一片 ，天崩地裂，咸 、或用来煮闽南的细面线 、还是嘎嘣脆口 ，后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，蒜瓣也加入 ，猛地激射而出，五香粉 、‘咔嚓’一声 ，海鲜 、味道鲜、用来炸油 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，是人间罕见的美味。惊叹之余，味精来调料，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。闲时配茶 、玉米油等 ，会把太肥的部分刮掉 ，每次炒菜都可以用一点点 ，
现代人追求健康 ，下酒 ，芬芳四溢 ，”
这一段描述细腻而带感 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，盐、那种达于极致的酥香，