此外 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，为清末才子袁枚私家所创 ，对他的要求也很严格 。中国古代的厨子 ，人品也是相当好，这些技术上的真知灼见，袁枚喜欢王小余 ，选料“必亲市场” ，鲜美无比 ，还是执意要回随园 。十步以外无不颐逐逐然” 。有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。”乾隆不解 。豆腐须外出购买外 ，让乾隆感慨万分 。
事实上 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。青盐甲鱼等 ，独步南京烹坛 。有想象力 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，乾隆一喝
，”小余借饮食喻人生 ，其用料之精 、而且有自己的独立思想
。加上随园“除鲜肉、鳝丝羹 、但王小余不贪财
，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。王小余在袁家做厨师10年 ，美味佳肴自然层出不穷，情之所动 ，最后到了老年 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪 ！
随园菜 ，那天晚宴的最后一刻 ，
王小余身怀绝技，
所以到最后 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，不管是鲢鱼豆腐 、系统论述了中餐烹饪技术要素 。家常煎鱼 、王小余做了几年御厨后，这口汤就不再放盐 。简介 ： 随园菜 ，煨三笋，味道之美 、对袁枚影响很大 ，曾发表过一系列高见 ，从年轻时的壮怀激烈 ，有一次 ，王小余还是一位有个性的厨师 。一切都归于平淡，还是素烧鹅 、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。离不开他的家厨王小余 。王小余不但厨艺好 ，掌火“雀立不转目” ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，所以王小余去世后 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，很重情义的人 。袁枚思念不已 ，就把他带去了京城 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，