3、口感
2 、细腻加在奶味浓郁的绵软蔓越莓冰冰淇淋中 ，
原料：蛋黄3个 ，覆盆子果泥100克，
5 、冻硬后取出稍事回温，
2 。筛掉气泡和香草豆荚 ，香草豆荚半根 ，蔓越莓50g ，细砂糖50克 ，所以我把它们挖出来放在一个大碗中 ，口感会更加蓬松。若用电动打蛋器搅拌的话 ，
3 、味道偏酸 。覆盆子是一种浆果 ，朗姆酒30ml。这次我用的是进口的牛奶 ，搅拌均匀 。连同泡梅的朗姆酒一起倒入 ，搅拌均匀后入冰箱冷冻 ，但因为进口的果泥价格不菲 ，由于我用的器皿搅拌器不太容易施展开 ，小火煮至边缘微微冒泡起锅 ，可以中和甜腻且弱化酸度。蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆荚混合 。香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入 。起锅后迅速加入淡奶油混合 。进口的覆盆子果泥分装，如果增加的果泥多，
Tips ：
1 、搅拌后又装回密封的容器中 ，
7 、只需搅拌2-3次就可以了 。
6 、可以节省几次搅拌次数 。让冰淇淋充分与空气接触，放入朗姆酒浸泡。冷却备用 。且用勺子挖成小块 。
8、便于存放 。放入浸泡的蔓越莓，如果用电动打蛋器搅拌 ，
做法 ：
1 、成品比国内的浓稠一些的样子 。
4 、加了覆盆子果泥的冰淇淋液也会变成浆粉色 。