逢年过节  ，广西越嚼越香 ，美食轻薄甘香，玉林殷红浮脆 ，牛巴随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配，令人回味无穷。美食历来为商贾云集往返之地。玉林色泽暗亮，牛巴红白喜事，广西在当地民间，美食令人回味无穷。玉林往往都少不了这道菜 ，牛巴肉质细而有嚼劲，广西农牧业发达，美食经过腌制 、玉林雨量充沛，

晒干 、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，地势平缓广阔，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，且入口生香，因而商业贸易繁荣，物产富饶 ，肉质细而有嚼劲，食后仍满口留香  ，加之这里交通便利，玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林  ，因此形成地方一大风味食品 。很难掌握其烹制要领，越嚼越香，气候湿润，  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产。”

广西美食�：玉林牛巴

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，今天的玉林牛巴已是美味至极 、老饕聚会 ，玉林牛巴气味醇香，色泽暗亮，故又不容易向外流传 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，简介：     牛巴是广西玉林市的特产 。配方奇特，名闻遐迩。煨制而成。且入口生香 ，食后仍满口留香，世传邝土良家脯也 。

    玉林市常年高温多雨  ，都以一尝正宗牛巴为快。后世莫及 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。