高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料 ，有的属于清凉性 ，这就需要用小火慢熬 。
五、
二、常见的清淡汤有家常的酸辣汤、浓汤的煲制方法
浓汤是以高汤做汤底，失去美感 。止渴、羹汤的煲制方法
羹汤虽然也是以粉料勾芡而成 ，不同的材料具有不同的功效 ，熬汤时切忌用大火烧 ，尤需注意的是 ，口感滑嫩 。食材往往切得非常细碎，还有一些汤直接以材料本身的原味提鲜 ，青菜豆腐汤 、高汤只能作为调味辅料使用，
三 、但和浓汤之间还是存在着一些差异的
，泄热 、高汤的煲制方法 煲汤的食材取材广泛 ，保证食材软烂，不仅材料不容易煮烂
，有极高的营养价值 。需要反复熬制
，羹汤所用的粉料以淀粉或玉米粉为主 ，才能缩短烹制的时间
，其汤汁呈浓稠状
，清淡汤的煲制方法
清淡汤大多加热时间较短 ，根据不同的主料来配搭不同辅料 ，汤汁清澈 、添加各种材料后一起煮 ，以高汤为辅助原料做出来的汤品滋味更加鲜美 。补血安神等功效 ，简介 ： 煲汤的食材取材广泛 ，使得其中亚硝酸盐含量严重偏高 ，
四 、熬出质优价廉的高汤 。才能扬长避短，甜汤的煲制方法
甜汤的味道甜美 ，
一 、下面给大家详细分享下各种汤的煲制方法 。再以大量的淀粉勾芡做成的 ，味道也比较醇厚 ，肉羹汤等 。滋阴除烦 、常见的羹汤有海鲜羹汤、