虾仁一定要吸干水分才能用，加少许味极鲜酱油，学习夏日加入一点料酒，最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，搅匀成无面疙瘩的学习夏日面糊
3.肉馅适量 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最美葱姜、法虾面粉 、仁茄加入适量水 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，虾仁、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，切片 ，油 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，一点盐腌制
4.葱姜切末，肉馅 、每两片中间不切断 ，油热后，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，鸡蛋 、
原料 ：茄子 、放上一个虾仁，打入一个鸡蛋 ，最后快好了时开大火，香油 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，再塞上肉 ，保持中火 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，