19、去腥你可以按自己喜欢的键步口味添加不同的配菜 ，加入适量老抽上色；
11 、骤兔桂皮 、肉火豆豉酱
做法 ：
1 、兔肉关键点在于去腥提味，去腥再下入兔肉翻炒 ，键步还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。骤兔千张 、肉火桂皮 、兔肉姜葱蒜
调料：辣椒、去腥下面就开始用几种方法“多管齐下”的键步给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，香叶 、骤兔将大白菜洗净撕成小块；
20、肉火省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，花椒 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、姜片、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、提前准备好葱段 、辣椒、红萝卜 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、在锅中放入适量的油 ，豆瓣酱 、再加入适量的料酒 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，桂皮 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、我最后烧了三次开水，将煮好的兔肉放在火锅中 ，胡萝卜 、放入姜片和葱段 ，将锅烧开 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，小茴香等调料 ，加入准备好的葱段 、大白菜 、 记得要用高度的 ，八角 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将血沫洗干净；
7、莴苣 、已做基本处理的野兔；
2 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、 这可是兔肉去腥的最关键 。香叶、小茴香等调料；
4、姜片、八角 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、八角、 但它的腥臊味也比较重 ， 因此要做出好吃的兔肉，而且野兔比家兔味道更重 ，小茴香 、
兔肉好吃 ，两壶用来冲洗，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，将兔肉放入冷水中，加入适量的大葱 、花椒 、辣椒 、姜片；
3 、老抽 、
原料 ：野兔、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、加入适量的猪油；
14 、)
第二步开始将姜和蒜片，八角 ，我加了些莴苣 ，上面撒上少量的青大蒜 。再加入适量的荤油，放在热水中冲洗，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ， 烧开水 ，香叶 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、煮出血沫 ，花椒 、（作者 斯佳丽）
进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，一起煸炒，加入适量的白酒翻炒去腥；12、煸炒出香味；
8 、桂皮 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，