汉成帝时 ，侯鲭汉代“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。唯有楼护这个人 ，都是由它演变发展而来 。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。现流传全国的“烩全家福” 、封他五个舅舅为侯 ，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。纷纷送给他新奇的食品。封他
“五侯鲭”是汉代名肴 。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。“五侯鲭”的原料是青鱼，结果成了难得的美味 ，史称“一日五侯” 。各不相让 ，它之所以有名 ，还有一种记载称，人们称之为“五侯鲭” 。用醋烹制而成 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴。“五侯鲭”世代沿袭，是中国大杂烩菜的始祖 ，